鮭とじゃがいもとしめじのホワイトシチュー
FarmersK @cook_40042549
鮭の身がふんわりやわらかいまま食べられるように、最初に小麦粉でコーティングして、こんがり焼いてから作りました。
このレシピの生い立ち
鮭グラタンを作ろうと思っていたのですが、牛にゅを多い目にしてシチューを作ってみました。
鮭とじゃがいもとしめじのホワイトシチュー
鮭の身がふんわりやわらかいまま食べられるように、最初に小麦粉でコーティングして、こんがり焼いてから作りました。
このレシピの生い立ち
鮭グラタンを作ろうと思っていたのですが、牛にゅを多い目にしてシチューを作ってみました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮付きのまま水から茹で、竹串がすっとささるまでやわらかくなったらお湯を捨て皮を剥き一口大に切る。
-
- 2
鮭に軽く塩こしょうをし、小麦粉大さじ１をまぶし、バターを熱したフライパンでこんがり色づくまで焼き一旦火を止める
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- 3
麦粉大さじ１を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜて、【A】を加えざっと混ぜる
-
- 4
再度火をつけ牛乳が温まったら、じゃがいも、しめじ、ピザ用チーズを加え、とろみがついたら完成。
-
コツ・ポイント
■②の行程：特に皮の部分はパリッとするまで焼いた方が香ばしくて美味しいです
■④の行程：最初はとろみがなかなかつかないと思うのですが、鮭にまぶした小麦粉が徐々に溶けてきて、とろみがついてきますよ
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