和風醤油☆鶏唐揚げ

☆ROKO☆'s cooksnap of when they made 和風醤油☆鶏唐揚げ.
蜜柑の庭
蜜柑の庭 @cook_40062673

二度揚げでカリッとジューシー(*^^)v
飽きの来ないにんにく醤油味！
このレシピの生い立ち
「表面焦げ焦げ中心生！」が怖くて尻込みしていた鶏の唐揚げでしたが、「余熱で火を通し二度揚げで表面カリカリ」を友人から教わってから失敗が無くなりました(*^^)v

今では我が家の定番です！

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材料

  1. 鶏もも肉 2枚
  2. ●にんにく(チューブ) 小1
  3. ●しょうが(チューブ) 小1
  4. ●だし醤油 大3
  5. ●酒 大1
  6. ●胡椒 少々
  7. 小麦粉 大3

作り方

  1. 1

    鶏肉は食べやすい大きさに切り●と共にボールに入れ揉み込み20～30分おく。

  2. 2

    1の汁気を切り小麦粉をまんべんなく塗す。

  3. 3

    中~低温の油で3~4分揚げてから5分程休ませて、中~高温の油で1~2分揚げ表面がかりっとしたら出来上がり。

コツ・ポイント

醤油味で焦げ易いので、1度目の揚げ油の温度が高くなり過ぎない様に注意して下さい。

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レシピ作者

蜜柑の庭
蜜柑の庭 @cook_40062673
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好きな言葉は「適当」です。忘れっぽいので、作った料理のメモ代わりにMYキッチンを使わせてもらえると嬉しいです。
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