アプリでひらく作り方
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うずら卵は沸騰した湯で２分茹で素早く水にとり冷やし殻を剥く。
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ビニール袋に入れ※で下味をつける。できれば１時間～。
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こんにゃくを一口大に手でちぎり５分ほど茹でてあく抜きする。ザルにあげて水切りする。鍋に油と生姜を入れじっくり炒める。
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ネギとこんにゃくを炒める。
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★の出汁・酒・砂糖で３分ほど煮たら☆醤油を入れて煮る。
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- 6
煮汁がなくなる寸前でうずら卵を漬け汁ごと入れ炒め煮にし火を切る。うずらを入れてからは２０秒程で火を切る。
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三つ葉を加えてできあがり。
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サヤエンドウの場合は下ゆでしてください。
唐辛子をふってもおいしいです。 -
コツ・ポイント
うずら卵に下味をつけないと物足りない仕上がりでしたので、下味を
甘みをつけないとそれもまた物足りなかったので少しの甘みを追加しました。
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