マグロ中落ちの胡麻和え
アトリエ・エルスール @cook_40119183
まるでゴマサバみたいなまぐろ中落ちの胡麻和え。おいしいですよ！
このレシピの生い立ち
夫が塩分を控える食事をしていた時期に、本で見たレシピをゴマサバ風に応用しました。塩分控えめの食事をなさる方、ダイエット中の方にもおすすめのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
醤油、酒、みりんを鍋に入れ、煮切って（＝火にかけアルコール分をとばす）からさます。
- 2
さめた１に中落ちを入れ、10分ほど漬け込む。
- 3
白胡麻を煎って香りを出し、すり鉢で粗めに擦る。
- 4
漬け込んだ中落ちに３の胡麻を入れて和える。
- 5
茹でたオクラなどといっしょに器に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
醤油だけでもできますが、醤油・酒・みりんを煮切ったほうがおいしくなります。
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