くらげとスライス野菜の中華風 和え物
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
スライスした野菜が少しオシャレなくらげの中華風和え物になりました。
このレシピの生い立ち
娘はくらげの酢の物が大好きなので作りました。セロリが苦手なので、スライスしたセロリを全て摘み出していました^^;
アプリでひらく作り方
- 1
くらげは、水洗いして、数回、水を換えて30分以上浸ける。
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- 2
スライサーで、大根、きゅうりを薄く、長く切る。セロリは筋を取り、スライサーで薄く切る。
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- 3
全ての野菜を合わせ、塩を振り、15分おいて、しんなりさせる。
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- 4
くらげはかたく絞り、砂糖と酢で下味を付ける。ドレッシングを作る。
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- 5
しんなりした野菜を硬く絞る。貝割れ大根を仕上げ用に少し残して加え、ごま油をかける。
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- 6
ごま油で野菜をほぐす。
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- 7
皿に、合わせた野菜、くらげを加え、食べる直前にドレッシングをかける。残しておいた貝割れ大根を添えて完成！
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コツ・ポイント
戻したくらげは、しっかり絞って下味を付けます。大根は、きゅうりと同じくらいの長さでスライスしました。残った大根は煮物にしました。野菜は塩を振ってしんなりさせてから絞り、ごま油でほぐします。食べる直前にドレッシングをかけます。
リアクション
レシピ作者
5月30日 主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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