じっくり型　トマトソース

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zac56105
zac56105 @cook_40037444

炒めぬいたタマネギの味が、パスタにピザにチキンにめっちゃあいます
このレシピの生い立ち
市販のトマトソースにイマイチなじめなくって、これは時間があるときに作ってストックしているものです

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材料

6人前
  1. トマトホール缶 １缶
  2. セロリ １本
  3. タマネギ １個
  4. ニンニク ２かけ
  5. 白ワイン 100cc
  6. ドライバジル 少々
  7. オレガノ 少々
  8. コンソメキューブ １個

作り方

  1. 1

    セロリはスジをとってざっくり切っておきます。
    タマネギも乱切り

  2. 2

    フードプロセッサでセロリ・タマネギをみじんにします

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルと芯を抜いたニンニクをいれて弱火でじっくり香りを出します

  4. 4

    このくらいになったら、ニンニクを出して２を入れて超弱火で１時間ほど炒めます

  5. 5

    １時間ほどするとタマネギ・セロリはこれくらいになります

  6. 6

    トマト缶・ワイン・コンソメキューブ・ハーブをいれて煮込みます

  7. 7

    目安　2/3くらいになったらいいでしょう

  8. 8

    タッパーにいれて冷凍すると半月くらいは大丈夫

コツ・ポイント

タマネギを焦がさないように、焦げそうになったら濡れふきんの上にフライパンをのせて温度をさげてオリーブオイルを補充しましょう

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レシピ作者

zac56105
zac56105 @cook_40037444
に公開
看板写真は昔転勤してた福岡の糸島の夜明け前です。かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物　厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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