本格！青椒肉絲

豚肉は細切りにする。切った豚肉はボウルに入れ、そこに〇の材料を加え、下味をつける。そのままおいておく。

ピーマンも豚肉と同じように細切りにする。ネギ、生姜はみじん切りにしてボウルなどに入れ、混ぜ合わせておく。

今回私は四人前作ったのでこの筍を使いました。

合わせスープの材料はボウルなどに入れ、合わせておく。

鍋に火をつけ、煙が出るくらいまで放置して熱々の状態にする。お玉２杯分の油(分量外)を入れ、160°くらいにする。

温まったら豚肉（軽くほぐしておく）を入れる。白っぽくなったら、菜箸で動かすようにする。

水分が飛ぶくらいの筍を入れ、火を通す。

ザーレン(油こし、無ければザルでもＯＫ！)にピーマンを乗せておきフライパンの中身全て(油も)もザーレンへ移動。

空になったフライパンに合わせておいたネギ生姜を入れる。香りが出てきたらザーレンに乗せた材料全てをフライパンに入れ炒める。

最後に火からおろしてごま油を数滴入れ、完成！！