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タケノコのあく抜き
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タケノコのあく抜き-レシピのメイン写真

タケノコのあく抜き

ピカりんぐ
ピカりんぐ @cook_40052057

のんびりあく抜き・・・
このレシピの生い立ち
ピリピリこない竹の子のあく抜き法を探して…

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ピカりんぐ
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材料

  • タケノコ 1~3本
  • 米ぬか 適量
  • 鷹の爪 1~3本
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作り方

  1. 1

    大きな鍋に水、米ぬか、鷹の爪を入れる。

  2. 2

    竹の子は皮を残したまま上を少し切り落とし、先端から縦に筋を入れる。

    • タケノコのあく抜き作り方2写真
  3. 3

    竹の子を鍋に入れて落し蓋をし、火をつける。

    • タケノコのあく抜き作り方3写真
  4. 4

    20分程度煮たら竹串でタケノコを刺して、すっと通ったら出来上がり。

  5. 5

    そのまま熱が冷めるまで置く。

  6. 6

    冷めたら皮をむいて水洗いして調理に使って♪

コツ・ポイント

米ぬかがない時は、お米のとぎ汁を使って。

綺麗に洗って水に入れた状態で冷蔵庫保存は2~3日。
冷凍するなら、細切りや、煮物用の大きさに切って密封して1カ月程度。

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ピカりんぐ
ピカりんぐ @cook_40052057
2013/04/15 07:31に公開
ズボラな私なので簡単美味しい料理を目指してます♪おいしい料理頑張って作ります(≧∇≦)話題入りのレシピが10個になりました。みなさんに作って頂けてとても嬉しいですo(^▽^)o2021.5.6
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このレシピのキーワード

たけのこ トウガラシ 米ぬか

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