定番のとん平焼き

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もへほっぺ
もへほっぺ @cook_40061779

みんな大好き！定番のとん平焼きです。
このレシピの生い立ち
家族が好きなとん平焼きです。

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材料

3人分
  1. 卵 6個
  2. 豚肉(バラ肉がおすすめです) 100～150g
  3. きゃべつ 3～4枚
  4. 長ねぎ 1/4本
  5. もやし 1/2袋(100g)
  6. 塩・胡椒 少々
  7. ソース(炒め用：あればお好みソースがおすすめです) 大さじ1杯
  8. ソース(仕上げ用：あればお好みソースがおすすめです)・マヨネーズ・鰹節・青のり・紅生姜などお好みで 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に切ります。
    キャベツは太めなめな千切りに、長ねぎは5㎜位の斜め切りにします。もやしはサッと洗います。

  2. 2

    フライパンに適量の油(分量外)を熱し豚肉を炒め、色が変わったら１の野菜を加え塩、胡椒を少々とソースを加えて手早く炒めます

  3. 3

    少量の油を良く熱したフライパンに解きいた卵1人(2個)分を流し2～3大きく混ぜて中央よりやや上寄りに２の1/3を置きます

  4. 4

    玉子の様子を見ながらお好みの頃合いで上側の卵を具側に折ります。

  5. 5

    折った側の玉子の下にフライ返しをさし込み手前に向けてくるんと折り巻きます。

  6. 6

    ※具と玉子のズレで丁度いい具合にオムレツの形に玉子が重なると思いますが、もし手前の玉子が残ったらもうひと巻きして下さい。

  7. 7

    お皿に盛り付けソース、マヨネーズをかけて かつお節、青のり、紅しょうがをトッピングしたら1人分の出来上がりです♪

  8. 8

    ３～６の要領であと2人分つくります。
    今回は3人分に分けて作りましたがドーンと3人分を1個にまとめても～♪(*≧艸≦)

コツ・ポイント

ソースをかけて食べるので２では薄味に仕上げます。炒めた野菜に水っぽいとべちゃっとした仕上りになるので火力は強めで水分は良く飛ばします。それでも水分がある場合は炒めた野菜を軽く絞ってから玉子にのせて下さい(私はフライ返しで押さえて絞ります)

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レシピ作者

もへほっぺ
もへほっぺ @cook_40061779
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作ることも食べることも食べてもらうことも大好き！皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今 諸事情により やや スローペースです。
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