やさしいお酢で☆ゆず風味のなます
Galah @cook_40037621
我が家の冬の常備菜☆ゆず風味なますが、やさしいお酢でさらに味わい深くなりました。ゆず果汁ブレンドでさらにまろやかな酸味✿
このレシピの生い立ち
やさしいお酢のモニター品をいただいたので、我が家のレシピで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、にんじんは皮をむいてせん切り。塩を振って、しんなりしたら水けをしぼる。
-
- 2
ゆずは表面をよく洗って、皮を幾らか包丁でそぎ、せん切りにする。
- 3
ゆずにラップをせず、２つ一緒にレンジ30秒（500ｗの場合）かける。こうすると、無駄なく果汁をしぼれます♪
- 4
漬けこむ容器の縁に茶こしを置いて、種を受けながらゆずをしぼる。
-
- 5
しぼった果汁を大さじで量ってみて、果汁と合わせて大さじ６になる量のやさしいお酢を容器に量り入れる。
- 6
そこへ砂糖を入れてよく混ぜ、大根、にんじん、ゆずの皮を入れて混ぜる。半日ほど冷蔵庫で漬けこめばできあがり♫
- 7
翌日はさらに味がなじんで美味しくなります♪
コツ・ポイント
普段は穀物酢で作っていますが、やさしいお酢で作ると味に深みが出ました！
お酢の一部を柑橘の果汁に置き換えると、酸味がまろやかになります。調理師のお友達に伝授してもらいましたღ
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