絶品シャキッ新玉野菜沢山出し昆布酢豚
沢山野菜シャキッと歯ごたえ甘甘新玉出し昆布で酢が円やかさUP栄養満点！美味しく栄養（＾ω＾）
このレシピの生い立ち
新玉ねぎ歯ごたえ、甘みを生かしました
絶品シャキッ新玉野菜沢山出し昆布酢豚
沢山野菜シャキッと歯ごたえ甘甘新玉出し昆布で酢が円やかさUP栄養満点！美味しく栄養（＾ω＾）
このレシピの生い立ち
新玉ねぎ歯ごたえ、甘みを生かしました
作り方
- 1
豚三枚肉ブロックを小さなぶつ切りに切る
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- 2
ボールに醤油麹大さじ2酒大さじ1蜂蜜大さじ1昆布茶9gを混ぜ合わす
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- 3
ナイロン袋に豚、麹を入れ良く揉み空気を抜く様に縛り冷蔵庫に半日以上寝かす
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- 4
ピーマン、新玉、タケノコを小さなぶつ切りに切る
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- 5
人参も小さなぶつ切りにしレンジで3分加熱する
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- 6
レンコンも小さなぶつ切りにしアク抜きの為酢水につける
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- 7
青梗菜は葉と茎の部分に切り分けておく
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- 8
分量の酢タレを混ぜ合わし出し昆布を入れ半日以上おいておく
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- 9
バットに片栗粉を入れる、米粉でもOK！
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- 10
豚に片栗粉を全面につける
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- 11
揚げず焼きます！フライパンにごま油大さじ7しき豚を並べ中火にかける
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- 12
少し焼き焼き色がつきだしたら裏返し焼く
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- 13
バットにクッキングペーパーをしき豚をおいて余計な油をきっておく
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- 14
フライパンにオリーブオイル大さじ3しき人参、ピーマン、タケノコ、レンコンを中火で良く良く炒める
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- 15
タケノコに火が入る
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- 16
酢タレに漬け込んでいた出し昆布を取り出す
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- 17
レンコン、タケノコに火が入ると新玉、豚を入れ炒める
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- 18
少しだけ新玉の周りが透明になりかけたら青梗菜の茎を入れ炒める
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- 19
青梗菜葉を入れる
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- 20
片栗粉大さじ2を片栗粉の倍量の水でといておく
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- 21
酢タレを流し入れ炒めにる
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- 22
いたまると水とき片栗粉をふりかける
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- 23
とろみがつけと強火で少し煮る
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- 24
お皿につぐ
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- 25
今回は野菜、ブロッコリー、玉ねぎ、人参、ピーマン、干し椎茸、キクラゲで完璧完成p(^-^)q
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- 26
今夜は中華パーティー！エビチリ、酢豚、激辛レンコンきんぴら炙りチャーシュー丼でいっただきまーす！
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コツ・ポイント
片栗粉を流し入れたら強火で少し煮込むと冷めてもとろみが無くなりません！
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