何でも巻き寿司
chika580w0 @cook_40041429
子供が大好きなコンビーフや豚かつ、エビフライにアボカド等を巻いたら、驚くほどパクパクと食べてくれました☆
このレシピの生い立ち
娘が喜ぶようにカニカマや甘く煮た椎茸、かんぴょうをたっぷり入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
●の材料を合わせて火にかけて溶かし、昆布を入れて冷まして置く。
お米は炊けたら15分蒸らしておく。 - 2
かんぴょうは水洗いし塩で軽く揉みたっぷりの水で10分下ゆでする
★の材料と共に鍋に入れ10分煮てそのまま冷ます。 - 3
鍋に▲の調味料を合わせ、戻した椎茸を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし煮汁がほとんどなくなるまで煮含め、細切りにする。
- 4
卵と■を混ぜて卵焼き器で四角く焼き、巻きす等で巻いて形を整え、冷めたら4～6本の棒状に切る。
- 5
ご飯を蒸らしたら①の寿司酢をかけ、ウチワで扇ぎながらしゃもじで切るように手早く混ぜ合わせ冷ます。
- 6
巻きすに光沢のある海苔の表面を下にして置き、手に酢水をつけ、寿司飯の1/6量を海苔の向こう側3cm位を残して全体に広げる
- 7
広げた寿司飯の中央を少しへこませ好きな具を乗せ指で具を押さえながら巻すごと持ち上げて巻き込み、両手で押さえて形を整える。
- 8
彩り綺麗な飾り巻き寿司もおススメ！
薄焼き卵に赤い酢飯と鮪･はんぺん･かにカマを、葉はアボカドと高菜を散らしてみました -
- 9
コツ・ポイント
かんぴょうや椎茸の甘煮は、沢山煮て冷凍しておくと便利です♪
色合いを考えて黄色、緑、赤が入るようにすると綺麗に見えます。
リアクション
レシピ作者
結婚を機に田舎暮らしを始め、地場の旬の素材を使ったお料理に励んでいます。HPとブログでレシピを公開しています！HPhttp://chika0w0.comブログhttp://sen0w0.blog.shinobi.jp↑のHPはここで作りましたhttp://eosdesign.jp/
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