茄子の揚げ出しサラダ〜柚子胡椒風味〜

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ゆきりんフラ
ゆきりんフラ @cook_40123250

【めんつゆ】でお手軽揚げ出し風サラダ♪♪
柚子胡椒がアクセントになるサラダです(o^^o)
このレシピの生い立ち
柚子胡椒大好きなので♡
サラダアレンジのレパートリーの一つとして作りました♬

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材料

作りやすい量(2〜3人分)
  1. 茄子 3本
  2. 水菜 1束
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. パプリカ(赤・黄) 各1/8個ずつ
  5. ねぎ(白い部分) 1/2本
  6. ★めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  7. ★水 大さじ1
  8. ★オリーブオイル 大さじ1
  9. ★柚子胡椒 小さじ1
  10. 油 適量

作り方

  1. 1

    ➀★を混ぜてドレッシングを作っておく

  2. 2

    ➁茄子→一口大に切り水にさらす
    玉ねぎ→スライスして水にさらす
    パプリカ→スライス
    水菜→ザク切りして洗う
    ねぎ→千切り

  3. 3

    ➂茄子の水気を切り油でサッと揚げる

  4. 4

    ➃茄子が熱いうちに★のドレッシングに入れて、他の野菜も全て入れてさっくり混ぜて完成◎

コツ・ポイント

茄子の揚げ浸しを作る時と同じ様に、揚げ茄子を熱いうちにドレッシングに入れてね★
季節野菜を入れて一年中楽しめるサラダです♡

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レシピ作者

ゆきりんフラ
ゆきりんフラ @cook_40123250
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