簡単＊まろやか豆乳冷や汁
manya¨ @cook_40062686
暑い時季の味噌汁がわり。削り節だけで、しっかりコクのある美味しい冷や汁になります♪水だけでも十分◎豆乳でまろやかに。
このレシピの生い立ち
昔雑誌で見て作り始めた冷や汁。
豆乳を使ってみたらまろやかに。
暑い時季は味噌汁の代わりに何度も登場する我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は軽く水切りしておく。
茹でたオクラと、きゅうりは薄切りに。
ねぎ（あれば茗荷も）は小口切り、大葉は千切りに。 - 2
すり鉢でごまをすり、続けて削り節もよくする。味噌を加えてすり混ぜる。（味をみてもし薄いようなら味噌を足す）
- 3
水を加えて混ぜ、豆乳も加える。
お好みで冷蔵庫で冷やしておく。 - 4
器に等分に豆腐をちぎり入れて、オクラ、きゅうりも入れる。③を注ぎ、薬味を散らせば完成♪
コツ・ポイント
＊味が薄まらないよう豆腐は水切りするのがおすすめ。
＊削り節がだしになるので、しっかりすりつぶす。
＊薬味も美味しさのポイント！
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