酒とみりんを鍋に入れ沸騰させて、アルコールを飛ばす。

鍋を火から下ろし、たれの、残りの材料を入れまぜる。

たれが、完全に冷めたところで、お刺身を入れ、冷蔵庫で冷やす。

食べる直前に、ご飯を丼に盛り、お刺身をのせ、千切りにした大葉と白ゴマをのせ、たれを回しかけ、わさびを盛ります。