基本のらっきょう漬け
きのこや @cook_40068598
初夏に作りましょう。
甘さ控え目バージョンです。
このレシピの生い立ち
らっきょうキムチを作るのに1kgの洗いらっきょう買ったので半分を普通のらっきょう漬けに。
アプリでひらく作り方
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今回はこの洗いらっきょう1kgの半分を使用。
残りはキムチ漬けに -
- 2
洗いらっきょうを軽く水洗いして水を切る
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- 3
調味の材料を全て入れて火にかける。
沸いたら火を止めて冷ます。
冷めた調味液にタネを抜いた唐辛子を入れる。 -
- 4
お湯を多めに沸かせてらっきょうをザルに入れて１０秒浸す
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- 5
湯切りして一気に冷ます
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- 6
保存容器を水洗いして内部に水滴が付いた状態で蓋を被せてレンジ600wで２分。
容器を殺菌 -
- 7
保存容器にらっきょうを入れて調味液を入れて冷蔵庫で保存
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- 8
漬けて10日くらいから食べられますが、1ヶ月後頃からが食べ頃。
- 9
キムチの素使って簡単に、らっきょうのキムチ漬けも美味しいですよ
レシピID : 18349113 -
コツ・ポイント
砂糖は純度の高い氷砂糖かグラニュー糖を使用した方が変色が少ない。
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