蕪(かぶら)菜と油揚げとベーコンの煮浸し

蕪の葉を実から切離し流水で土を落とすようによく洗い５㎝ほどの長さに切る。小蕪が付いていた場合は刻んで一緒に使う。

油揚げは熱湯で油分を落としフライパンで両面素焼きし皿に取る。ベーコンもカリカリに焼き、取り出す。フライパンは洗わない。

油揚げとベーコンは長さを合せ５㎜幅に切る。
※手抜きバージョンは手順２を省き刻んでから炒めて手順４に進む。

フライパンの残ったベーコンの脂に小さじ１のオイルを足して強火で全ての材料を１分程炒める。白だし醤油と酒で仕上げる。