こいわしのトマトソース

zac56105 @cook_40037444
いわしの生臭さとトマトソースはベストマッチングだと思います
このレシピの生い立ち
先日まで帰郷していましたが、こいわしを食べるチャンスがなかった。冷凍庫にあるこいわしは、さすがに刺身にはできないのでトマトソースであえてスペイン風に
作り方
- 1
こいわしは開いて、骨をはずして塩とハーブを軽くふります
- 2
フライパンにニンニクとオリーブオイルをいれてから火をつけます
- 3
弱火で身のほうから軽く焼きます
- 4
軽く焦げ目がついたら裏を焼きます
- 5
トマトソースを加えて煮込みます。
時間は5分くらいです - 6
サーブしてパセリを散らしてできあがり
コツ・ポイント
3.4は焼くというより揚げるイメージに近い
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