味噌アレルギー対応 トン汁風すまし

19870711 @cook_40156419
味噌なしで具だくさんのすましです。
このレシピの生い立ち
私は、大豆で作った味噌がダメで、今までは米で作った「米味噌」を愛用していましたが、米も制限があるので、今回は味噌なしで微量の大豆の醤油を使ってすまし風にしました。
作り方
- 1
人参は皮を剥いて半月切り、ジャガイモは角切り、玉ねぎは半月切り。生姜は薄切りの千切り。
- 2
鍋に水、カツオだし、昆布だしを入れひと煮立ちする。
- 3
②に野菜、豚肉を入れ、煮る。アクが出るのでこまめにとる。
- 4
ジャガイモが柔らかくなれば、醤油を加えてひと煮立ちしたら完成。
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