簡単☆豚しゃぶのさっぱり生姜焼き風

茶茶ちー's cooksnap of when they made 簡単☆豚しゃぶのさっぱり生姜焼き風.
クック1FX93J☆'s cooksnap of when they made 簡単☆豚しゃぶのさっぱり生姜焼き風.
たまきみ☆
たまきみ☆ @cook_40157158

生姜焼きは好きだけど、さっぱりしたものが食べたいと思ったら、冷しゃぶの生姜焼き風はいかがでしょうか。

このレシピの生い立ち
生姜焼きが食べたかったのですが、暑い日が続きさっぱり簡単に作れればと思い、アレンジしました。

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材料

4人前
  1. しゃぶしゃぶ用豚肉
  2. 出汁の素 適量
  3. 酒 約75cc
  4. 砂糖 大さじ3
  5. チューブ生姜 小さじ2
  6. 麺つゆ 約50cc
  7. 酢 小さじ1
  8. 万能ネギなど あれば

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし、顆粒出汁を分量どおりにいれ、出汁をつくる。

  2. 2

    豚しゃぶ用の豚肉を入れ、酒(分量外)を鍋に一回りほど回しいれ、肉に火が通るまで中火で茹でる。

  3. 3

    茹ったら、肉をざるにあけ水切りをして皿に盛る。

  4. 4

    フライパン又は鍋に酒、砂糖を入れ、中火で泡が出始めるくらい(軽く水あめ状になり始めたら)煮つめたら、麺つゆを加え温める。

  5. 5

    生姜を加えひと煮立ちしたら、お酢を加え、混ぜてすぐ火を止める。

  6. 6

    皿に盛りつけた冷しゃぶの上に、万能ネギを散らし、作ったタレをかけて完成です。

  7. 7

    ☆ついでのスープ(分量外)
    豚肉を茹でた出汁は、キッチンペーパーなどで余分なアクをこし、

  8. 8

    鶏ガラスープの素大さじ1/2,ホタテ貝柱顆粒大さじ1、酒大さじ一杯、醤油小さじ1、塩胡椒適量を加え

  9. 9

    三つ葉などを加えると、付け合わせのスープになります。

コツ・ポイント

出汁(顆粒だしをお湯でといたもの)を入れた鍋に豚肉を入れた際、酒(分量外)を鍋に一回りくらい入れると、臭みがとれ、肉も柔らかくなります。
お酢を少量入れることで、さっぱりします。

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レシピ作者

たまきみ☆
たまきみ☆ @cook_40157158
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食べ盛り三兄妹をもつ主婦です。旬野菜を中心に、時間をかけず、栄養がありながらも大雑把につくれる料理を心がけています。
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