真鯛のムニエル
料検１級☆梅田さつき @cook_40055034
簡単なのに本格的なフレンチに♪
見た目も味も本格的です！
このレシピの生い立ち
真鯛を4匹釣ったので色々なお料理を作ってみました。これはその一つです♪
フランスパンを添えて頂きました♪
ニンニク好きな方はみじん切りにしたニンニクをオリーブオイルと一緒に入れて作ってみてください(*^^*)
真鯛のムニエル
簡単なのに本格的なフレンチに♪
見た目も味も本格的です！
このレシピの生い立ち
真鯛を4匹釣ったので色々なお料理を作ってみました。これはその一つです♪
フランスパンを添えて頂きました♪
ニンニク好きな方はみじん切りにしたニンニクをオリーブオイルと一緒に入れて作ってみてください(*^^*)
作り方
- 1
真鯛に塩を振りペーパータオルでくるんで10分くらい置く
- 2
パセリをみじん切りにしておく
- 3
真鯛を冷水で洗い水気をよく拭き取る
- 4
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ真鯛を皮目から入れる
- 5
白ワインを鍋はだから入れフランべをしたらバターを入れ中火にする
- 6
真鯛を裏返しバターを焦がさないよう火加減を調節しながら1分ほど焼く
- 7
真鯛を皿に取り、フライパンに残ったオリーブオイルの中にパセリを入れ真鯛にかける
- 8
大葉とスライスレモンを乗せて出来上がり♪
コツ・ポイント
皮はパリッ、身はホクホクに作るにはまずオリーブオイルを熱してバターを後から入れる事！
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クックUU3OU1☆ -
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