あさりの紹興酒蒸し
ねこざけ @cook_40043260
お箸もお酒も止まらない、危険なおつまみ。
ワイン蒸しより濃厚な仕上がりです。
スープも殻ですくって一緒に召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
紹興酒をいただいたので。ついでにおつまみも作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
紹興酒とオイスターソースを、グラスなどで混ぜ合わせておきます。
-
- 2
フライパンに胡麻油をひき、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒めます。香りが出たら砂抜きしたあさりを入れ、軽く塩胡椒。
-
- 3
1を加え、ふたをして蒸します。あさりが開いたら火を止めて、刻んだパクチーなどを混ぜたらできあがり。
-
コツ・ポイント
混ぜるときは、ゆっくり優しく♡
貝殻が割れたり、身が取れたりするので、あまりかき混ぜないほうがキレイです。
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