甘辛だれが美味しい名古屋風唐揚げ

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さなちゃんmama
さなちゃんmama @cook_40087138

下味にひとてま、揚げ方にひとてま、揚げたあとにもひとてま。手間をかけても作りたい一品
このレシピの生い立ち
家にある材料で名古屋名物の唐揚げ作りたくて。試行錯誤しいきつきました。

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材料

２人分
  1. 鶏もも肉or手羽先 ４００グラム程度
  2. ○しょうゆ 大さじ２
  3. ○酒 大さじ２
  4. ○唐辛子の輪切り（一味でも） 適量
  5. ○こしょう 少々
  6. ○しょうが １カケ
  7. ○にんにく １カケ
  8. ◎しょうゆ、酒、みりん、砂糖 各大さじ２
  9. ●ごま 適量
  10. ●ブラックペッパー 適量
  11. 小麦粉、片栗粉 各大さじ３ずつ（足りなければ１ずつ足してください）

作り方

  1. 1

    鶏もも（手羽）を○の調味料で漬け込む。およそ３０分程度。

  2. 2

    しっかり味が染み込んだら、小麦粉、片栗粉を混ぜた揚げ粉をつけて、きつね色になるまで揚げる。

  3. 3

    油の中でまずはじっくりひっくりかえさずに待ち、ある程度下側が揚がったらひっくりかえします。

  4. 4

    次は油から出したり入れたりを何度か繰り返します。２度揚げと同じ効果が得られます。

  5. 5

    ◎を鍋で煮立たせて、熱いうちに漬け込みます。

  6. 6

    ●を混ぜ合わせて、お好みの量絡めます。

コツ・ポイント

～揚げ方のポイント～
肉と皮の間もしっかりと粉をつけることで油はねも防げるし、ジューシーになります。

おつまみにもどうぞ～

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レシピ作者

さなちゃんmama
さなちゃんmama @cook_40087138
に公開
初めまして。 家族の笑顔がみたいため、毎日、お料理勉強中。３児の母しているごくごく平凡な主婦です。 つくれぽをこれからたくさんして、料理の腕も磨きたいです。
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