とろとろプリン

ぱぴよん228's cooksnap of when they made とろとろプリン.
YUKIGoN
YUKIGoN @cook_40157798

口当たり滑らかなとろとろプリン。
自分で言うのもなんですが
かなり美味しいと思います(笑)

このレシピの生い立ち
元々プリンが大好物の私。
プリンの中でもカスタードクリームみたいなとろとろなプリンが大好きで、
なんとかしてお家で作れないかなーと試行錯誤した結果、
このレシピが出来上がりました(＾＾)

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材料

ミニミルク瓶　6本分
  1. 牛乳 200ｇ
  2. 生クリーム 200ｇ
  3. 卵黄 3個分
  4. 砂糖 40ｇ
  5. バニラビーンズ 3㎝分
  6. （なければバニラエッセンス） (3振りくらい)
  7. カラメルソース　レシピID：18359951 適量

作り方

  1. 1

    容器にカラメルソースを入れて冷凍庫に待機させてカラメルを固めておく。

  2. 2

    鍋に牛乳・生クリーム・砂糖1/4・バニラビーンズのさやとバニラビーンズの種を入れておく。

  3. 3

    ボウルに卵黄と残りの砂糖を入れて泡立て機でよく混ぜる。

  4. 4

    ②を火にかけ混ぜながら沸騰直前まで温める。(砂糖が溶けて周りがふつふつとする程度)

  5. 5

    ④を③に少しずつ加えながら泡立て機で混ぜる。

  6. 6

    ⑤を漉してカラメルソースの入った容器に静かに注ぎ入れる。

  7. 7

    容器にアルミホイルを被せ弱火で15分程蒸す。(傾けても流れてこなければOK！)

  8. 8

    冷蔵庫で冷ませばとろとろプリンの出来上がり～♪

コツ・ポイント

結構甘めに仕上がっているのでお好みで砂糖の量は調節してください。　バニラエッセンスで作る場合は⑤の工程で加えて下さい。　牛乳と生クリームは合わせて400gになればいいので生クリーム足りない！みたいな時は牛乳増やしても大丈夫です。

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