簡単☆とろとろプリン♪

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☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

口当たりがまろやかで、優しい味の
とろけるプリンです。
カラメルソースは作っておいて
食べる直前にかけていただきます。

このレシピの生い立ち
基本のプリンも懐かしく、固めの食感が大好きですが、とろけるプリンも大好きです。
マスカルポーネチーズは、ティラミスに使用しているチーズで、癖がなく優しい味わいになります。

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材料

4個分
  1. 【プリン液】
  2. 卵 2個
  3. 卵黄 3個分
  4. マスカルポーネチーズ 50g
  5. グラニュー糖 50g
  6. 生クリーム 100ml
  7. 牛乳 200ml
  8. バニラビーンズ 1/2本分
  9. 【カラメル】
  10. グラニュー糖 50g
  11. 水 大さじ1
  12. 湯 大さじ2と1/2

作り方

  1. 1

    ・マスカルポーネチーズ・卵＆卵黄は常温に戻しておく。
    ・バニラビーンズは縦に切れ目を入れ、包丁の背で鞘から出しておく。

  2. 2

    ボウルにマスカルポーネチーズとグラニュー糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

  3. 3

    卵＆卵黄を別のボウルで混ぜておく。

  4. 4

    ②に③の卵を少しずつ加え、泡立てないように混ぜる。

  5. 5

    ・鍋に牛乳・生クリーム・バニラビーンズを鞘ごと入れ、中火にかける。
    ・小さな泡がふつふつ出てきたら、火を止める。

  6. 6

    ④に⑤を3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜる。

  7. 7

    ・オーブンを130℃で予熱する。

  8. 8

    茶こしでこし、耐熱容器に均等に流し入れる。
    それぞれアルミホイルでフタをする。

  9. 9

    天板にキッチンペーパーを敷き、50℃程度のお湯（分量外）を注ぐ。

  10. 10

    オーブンで60分ほど湯煎焼きし、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせる。

  11. 11

    カラメルソースを作り、冷蔵庫で冷やす。
    カラメルの作り方
    （簡単☆懐かしい　基本のプリン）
    レシピID：20786115

  12. 12

    カラメルをかけていただきます♪

コツ・ポイント

カラメルソースの作り方は、リンクした内容になりますが、若干水の量が違うのでご注意ください。

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レシピ作者

☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856
に公開
忙しい時でも負担が少なく作れるレシピや、時間がある時に、楽しめるレシピを提案してます。ご飯やお酒に合う料理・旅先で出逢った料理家庭菜園の採れたて野菜で、季節感のあるレシピも♪多忙な生活を長年経験。体調を崩し、食の大切さを痛感しました。現在は化学の研究職カッパくん(夫)とのんびり暮らしてます。レシピは簡単・基本・本格と分けてご紹介しています。なお改善点があれば改訂しております。
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