とろとろプリン

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カラメルタブレットで簡単とろとろなめらかプリン♪
このレシピの生い立ち
自分でとろとろプリンが作りたくて…

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材料

2個分/200ccの耐熱グラス
  1. カラメルタブレット 4個(3g/1個)
  2. 生クリーム 30g
  3. プリン液
  4. 卵黄 2個分
  5. グラニュー糖(上白糖) 25g
  6. バニラビーンズ 1/2本
  7. 生クリーム 90cc
  8. 牛乳 90cc

作り方

  1. 1

    下準備
    ・卵黄/生クリーム/牛乳を室温に戻す
    ・瓶にカラメルタブレットを入れる
    ・バニラビーンズから種を取り出す

  2. 2

    ・オーブンに予熱を入れる
    ・お湯を沸かす

  3. 3

    卵黄とグラニュー糖を軽く混ぜバニラビーンズを加えて混ぜる

  4. 4

    生クリームを加えて軽く混ぜ、牛乳を加えて混ぜる
    ※混ぜすぎない＆泡立たない様に軽くまぜる

  5. 5

    4をグラスに流し入れ耐熱容器に並べ、グラスの口から5mm位下までお湯を注いでオーブンで湯煎焼きにする(150℃30分位)

  6. 6

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
    しっかり冷えたら、とろっと泡立てた生クリームを上からかけて出来上がり

コツ・ポイント

グラスの口をアルミで包んでからお湯を注いでオーブンに入れると、お湯が入らず表面が乾燥しなくて良いです。
湯煎焼きの目安は、軽くゆすった時にぷるぷる震えて緩めな感じです。
上白糖でもokですが、グラニュー糖の方が品の良い甘さになります。

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