小イワシの煮付けo(^-^)o

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★ちびちび★
★ちびちび★ @cook_40067560

いわし 煮つけ
このレシピの生い立ち
キレイで新鮮なイワシを見つけたので★

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材料

4人分
  1. 小さめのイワシ 30匹位
  2. 酒 200CC
  3. 味醂 50CC
  4. 砂糖 大さじ1強
  5. 醤油 大さじ３
  6. 水 100CC
  7. 生姜 1片

作り方

  1. 1

    鰯のウロコを取り・頭を切り落とし、腹をキレイに洗います。

  2. 2

    生姜は細く千切りにします。
    フライパンに酒・味醂を入れ、強火で。一度 沸騰させアルコールを飛ばします。

  3. 3

    沸騰したら 醤油・砂糖・生姜を入れて また沸騰させます。そこにイワシを並べ入れ、キッチンペーパーを乗せて中火。

  4. 4

    少し汁が残る程度で終了です★冷めて 器に入れる時に、ひっくり返して盛り付けたら味が染み込みますよ☆

コツ・ポイント

鰯は買ったら早めに調理を。傷むのが早いので★★

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レシピ作者

★ちびちび★
★ちびちび★ @cook_40067560
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食べる事が大好きです家族や近所の方々が美味しいと食べてくれる事に喜びを感じれる生き方を楽しんでる日々です見た事も聞いた事もない食材をメディアで見つけると一度は口に入れたくなります🎵時短・節約・健康的をモットーに頑張ってます^ ^
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