かすべ（赤エイ）の煮つけ
やっちーさん @cook_40051731
生姜の風味で臭みもなく、お魚と一緒に炊いた大根が出汁を吸って美味しいです。
このレシピの生い立ち
珍しくかすべが売っていたので、煮つけにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は半分に切り皮をむき、面取りをします。両面に浅く十字の切れ込みを入れます。串がすっと通るまで煮ます。
- 2
葱は３㎝程の長さに切ります。しょうがは細切りにします。
- 3
鍋に☆をすべて入れ火にかけます。沸騰したら魚・大根・しょうがを入れます。落し蓋をして火を弱めます。
- 4
時々表面に煮汁を回しかけながら、２０分煮ます。２～３分前に葱を入れます。
- 5
魚の実を崩さないように、フライ返し等でそっとお皿に盛り付けます。
コツ・ポイント
お鍋に重ならないように、お魚と大根を入れてください。
リアクション
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