いちじくのジャム

るきるかあちゃん
るきるかあちゃん @cook_40118154

作り始めてすぐいちじくのいい匂いが漂います。いちじく好きにはたまりません!
このレシピの生い立ち
田端永子さんの「果実とハーブとお酒とシロップ ジャムとお茶とコンポート」を見て作りました。

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材料

作りやすい量
  1. いちじく 450g
  2. グラニュー糖 180g
  3. レモン 大さじ2

作り方

  1. 1

    いちじくは洗って、水気を拭き取る。

  2. 2

    いちじくを皮ごと1cmくらいのざく切りに。その後、砂糖の半量を入れる。

  3. 3

    中火にかける。みるみるトロトロになってきます。アクを取りながら煮て、水分が減ってきたら、残りの砂糖を入れて、さらに煮る。

  4. 4

    アクが出なくなってきたらレモン汁を入れて、煮る。

  5. 5

    熱いうちに滅菌したビンに入れて出来上がり。

コツ・ポイント

シーズン終盤のいちじくは皮が厚いそうです。でも、ジャムにすればそれも関係なし。トロトロと美味しいです。

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レシピ作者

るきるかあちゃん
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