いちじくのジャム

るきるかあちゃん @cook_40118154
作り始めてすぐいちじくのいい匂いが漂います。いちじく好きにはたまりません!
このレシピの生い立ち
田端永子さんの「果実とハーブとお酒とシロップ ジャムとお茶とコンポート」を見て作りました。
作り方
- 1
いちじくは洗って、水気を拭き取る。
- 2
いちじくを皮ごと1cmくらいのざく切りに。その後、砂糖の半量を入れる。
- 3
中火にかける。みるみるトロトロになってきます。アクを取りながら煮て、水分が減ってきたら、残りの砂糖を入れて、さらに煮る。
- 4
アクが出なくなってきたらレモン汁を入れて、煮る。
- 5
熱いうちに滅菌したビンに入れて出来上がり。
コツ・ポイント
シーズン終盤のいちじくは皮が厚いそうです。でも、ジャムにすればそれも関係なし。トロトロと美味しいです。
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