おうち飲茶✣里芋と豚ひき肉の蒸しだんご

ひき肉に＊の調味料を混ぜておく。

茹で上がった里芋をフォークなどでつぶす。少し粘りがでるまでできるだけなめらかにします。

フープロに移し、卵白と片栗粉を入れてまわす。全体になじんだら止めて

ひき肉の２/３量を加えて再びまわす。里芋と混ざってペースト状になったら止めて

ボウルに取り出す。残りのひき肉と万能ねぎを加えてよく混ぜ合わせる。

タネはねっとりしているので手を少し濡らして直径３～４cmのだんご状に丸める。クッキングシートを敷いた皿に並べていく。

蒸気がしっかり上がってきたら蒸し器に入れ、強火で10分蒸す。
※蓋と鍋の間に布巾をはさんで水滴が落ちないようにします。

10分蒸していちど菜箸などで刺し、濁った汁が出てこなければできあがりです。