柚子胡椒で旨い！きゅうりと豚のピリ辛和え

きゅうりを千切りにします。

豚こまは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶします。こうすることで、パサつきがちな豚こまもしっとりツルんとした食感に。

きゅうりに塩少々をふり軽く揉んだら、しんなりするまで3〜4分置いておきます。

きゅうりを待つ間に豚肉を茹でます。沸騰したお湯に酒少々を入れ、片栗粉をまぶした豚肉を入れ、色が完全に変わるまで茹でます。

きゅうりを手で絞ります。水分が残っていると味がぼやけるので、キッチンペーパーでさらに軽く抑えます。豚肉も水分を切ります。

ボウルに合わせダレの材料を次々に投入し、よく混ぜます。そこにきゅうりと粗熱を取った豚肉を入れ、混ぜたらしばし冷蔵庫へ。

30分ほど冷やしたら器に盛り、仕上げに白ごまをパラパラっとしたら完成です！