ツナで変身☆大根の皮と葉のきんぴら

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とこきち's cooksnap of when they made ツナで変身☆大根の皮と葉のきんぴら.
Snow＊Love
Snow＊Love @cook_40055939

旨味たっぷりなツナ缶を利用したきんぴらです。大根の皮と葉がムダ無く美味しいおかずになりました！
このレシピの生い立ち
葉の付いた大根をいただいたのでツナ缶の助けを借りてきんぴらにしました。
普段、葉はお漬け物にしますが今回は一緒に入れてみました。

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材料

  1. 大根の皮 約１５cm分
  2. 大根の葉 大根一本分
  3. にんじん 適量
  4. ツナ缶(80g) １缶
  5. 砂糖 大さじ１強
  6. 塩・コショウ 少々
  7. 酒 大さじ１
  8. しょうゆ 大さじ１強
  9. 黒ごま 適量

作り方

  1. 1

    大根の葉はよく洗い
    沸騰した湯に入れ
    しんなりするまで
    ゆでる

  2. 2

    ゆで上がったら
    水にさらす

  3. 3

    厚めにむいた大根の皮

  4. 4

    大根は繊維に沿って縦の千切り
    にんじんも千切り
    大根の葉は５〜６mm位に刻む

  5. 5

    ツナ缶を完全に開けふたを一度切り離す

    ふたを缶の中に押し込み油をしぼる

    ※手を切らないように気を付けて！

  6. 6

    ギュッとしぼるとこれくらい出ます

    フライパンを温める

  7. 7

    中火で大根を炒める

  8. 8

    大根が少ししんなりしたらにんじんを入れ
    ３０秒程炒める

  9. 9

    砂糖を加えて
    箸でかき混ぜながら更に炒める

  10. 10

    ９に
    ツナを入れて炒め
    酒を加え更に炒め
    塩コショウ

  11. 11

    しょうゆを加え
    全体がよく混ざるように炒め
    大根の葉を入れる

    ※ここまで
    火力は全て中火です

  12. 12

    葉が全体に混ざり
    味が馴染んだら完成！

  13. 13

    器に盛り
    黒ごまを指でひねりながら加えたら
    出来上がり！

コツ・ポイント

皮や葉の量によって味付けを加減してください。

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レシピ作者

Snow＊Love
Snow＊Love @cook_40055939
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