サクサクかき餅の揚げ方だワン

しろポチ
しろポチ @cook_40050411

食べ過ぎ注意!サクサク美味しいので、ついつい手がのびてカロリーUPです!
実家の母の十八番です。

このレシピの生い立ち
実家の母の十八番。

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材料

  1. お餅(良く枯らす) 適量
  2. 1000ml
  3. 醤油 適量

作り方

  1. 1

    フライパンを熱し、油を入れ150度~160度にする。(天ぷらの人参を揚げる位の温度)

  2. 2

    レシピID:18299991で保存していたお餅を食べやすい大きさに割る。大きさを揃えて揚げる。

  3. 3

    熱した油に投入。(沢山入れない。揚げると大きくなります。)

  4. 4

    中火で大き目は5分、小さ目は3分目安。色よく揚がってきたら取り出していく。(きつね色のなれば大丈夫です)

  5. 5

    網のお玉で油を切り紙の菓子箱(ダンボール箱)に移す。

  6. 6

    続けてお餅を投入、工程3から揚げる。油は冷まさないで続けて揚げていく。

  7. 7

    揚がったお餅に、熱いうちタップリ目の醤油をかけ別の箱に入れる。

  8. 8

    醤油をかけるのでサクサクするよう箱のままレンジに500Wで2分。大きな餅で芯が残るようなら時間を追加。

  9. 9

    油は疲れやすいので次回に回さないで使い切って下さい。

  10. 10

    良く冷まして袋に入れる。乾燥剤があれば一緒に入れておく。

コツ・ポイント

レンジにかけるので、きつね色になったら油からあげても大丈夫です。大きいお餅程、油の吸収が少ないので軽いです。出来れば晴れた日に、雨の日は湿気やすいです。

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レシピ作者

しろポチ
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