やわらか鶏むねと茄子とピーマンの味噌炒め
satoyattsu @cook_40158777
2/9話題入り☆特売の鶏むね肉だって柔らかく食べたい！少しの工夫でできちゃいます！甘めの味噌味でごはんがすすみます。
このレシピの生い立ち
特売の鶏むね肉は固くて4歳の息子が噛みきれないから食べてくれない。TVでポカリスエットに漬けると柔らかくなるとやっていて、ポカリないしと考えた結果、塩分と糖分で解決！簡単味噌だれで炒めたらお肉も野菜も食べてくれました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を一口大に切り、★でよーく揉み、そのまま1時間置きます。
- 2
茄子とピーマンは一口大に乱切りにし、茄子は5分ほど水にさらして水切りをしておく。
- 3
1の鶏肉に片栗粉を入れ全体になじませる。
- 4
フライパンにサラダ油とチューブのにんにくをいれ火を付け、香りがしてきたら鶏肉を炒める。
- 5
鶏肉の色が変わったら茄子、ピーマンの順に入れて炒め塩こしょうをふり、鶏肉に完全に火が通るまで炒める。
- 6
◎を加えて絡める。水分がなくなるまで！
- 7
お皿に盛りつけ完成！熱々のご飯とどうぞ！
コツ・ポイント
鶏むね肉は最低でも30分は漬け込んでください。片栗粉とダブルで柔らか～な食感になります！
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