食卓に春を❀ふきとお揚げの煮物

*あかりんご*'s cooksnap of when they made 食卓に春を❀ふきとお揚げの煮物.
ちーまま☆
ちーまま☆ @cook_40137258

ふきの風味を大事にしたいので、優しい甘さに煮ました❀（*^_^*）
味がしみ込んだお揚げも美味しいので、是非一緒に♡
このレシピの生い立ち
美味しそうなふきが買えたので～♡

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材料

2～3人分
  1. ふき 長いふき、2本分
  2. お揚げ(油揚げ) 2枚
  3. ～調味料～
  4. 出汁 300cc
  5. 砂糖 大さじ2
  6. 酒 大さじ2
  7. みりん 大さじ1
  8. 薄口醤油 小さじ１と2分の1

作り方

  1. 1

    長いふきは、葉の部分を切って、茎だけにする。それを3等分に切っておく。(全部で6本です☆)
    油揚げは油抜きしておく。

  2. 2

    ♦ふきの下処理♦
    まな板の上にふきをのせ、塩を少し振って板ずりする。沸騰した湯の中に入れ、2分ほど茹でる。

  3. 3

    茹で上がったら、ザルに上げて水にさらし、ふきの皮を剥く。冷たい水に5分～10分程さらしておく。
    下処理完了☆

  4. 4

    ふきと油揚げを食べやすい大きさに切る。
    今回、ふきを5㎝くらいに切りました☆

  5. 5

    鍋に調味料を入れ、火にかけて、沸いたらふきと油揚げを入れる。そのまま中火で5分ほど煮て、火を止める。

  6. 6

    置いておく時間が長いほど、どんどん味がしみ込んで美味しくなります★
    冷めてからが一番味がよく吸収されます☆

  7. 7

    今日は１０分程おいて少し食べてしまいましたが、ふきの香りが際立ちました♡ 翌日食べたら、さらに味がしみて、最高でした♡

  8. 8

    ふきとお揚げを別々に盛ると、なんだか上品な見栄えになったりもします❀

コツ・ポイント

冷まして味をしみ込ませている間に、他のおかずを作っているといいかと思います☆
ふきが煮汁に浸かっているようにすると、味のしみ込みがよくなります♪

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レシピ作者

ちーまま☆
ちーまま☆ @cook_40137258
に公開
お料理とお菓子作りが大好きな、新米主婦♡(４年目)＆４歳のちーちゃんともうすぐ2歳の朱里ちゃんのママです☆（*^_^*） これからも大切な家族の為に、美味しいご飯やお菓子を作っていきたいです❤ 　　　日記はブログの方で書いていくことにしました♪ 料理・子育て・趣味など、日々の生活のことを書いています☆ 気軽に遊びに来て下さいっ♡ http://ameblo.jp/chi-mama-1002/
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