インゲンと白滝のピリ辛炒め

☆megunyan☆'s cooksnap of when they made インゲンと白滝のピリ辛炒め.
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マンマ・タニー
マンマ・タニー @cook_40153313

お弁当のおかずにも、おつまみにも♪
このレシピの生い立ち
母の味。昔はコンソメを使っていましたが、最近はウェイパーでの味付けが気に入って定着しています。

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材料

4人分
  1. いんげん 130g
  2. 白滝(内容量230gのもの) 2袋
  3. にんにく 1片
  4. 生姜 15g
  5. 鷹の爪(輪切り) お好みで
  6. 胡麻油 大さじ2
  7. ウェイパー 10g
  8. 醤油 大さじ2
  9. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    洗ったインゲンはヘタを取り、食べやすい長さにポキポキ折る。

  2. 2

    水切りした白滝をキッチンハサミで食べやすい長さにチョキチョキ切っておく。

  3. 3

    白滝を沸騰したお湯で1分ほど煮る。
    ザルやストレーナーなどを使って白滝だけ鍋から上げる。

  4. 4

    白滝を茹でたお湯でインゲンを2分ほど茹で、ザルにあけ湯をきる。

  5. 5

    フライパンに油を温め、千切りにしたにんにく・生姜と鷹の爪を入れ、香りがしてきたらインゲンを加えて炒める。

  6. 6

    ３の白滝を加えて炒める。

  7. 7

    味付け。
    ウェイパー・醤油・みりんを加え炒め煮る。水分が少しとんできたら味見して良ければ完成♪

コツ・ポイント

白滝とインゲン、別々に茹でるのが面倒でしたらインゲンを先に茹で、少ししたら白滝を加えて茹でると良いです。インゲンの色が白滝に移るので今回は別茹でにしました。
今回ちょっと大きめの白滝を使ったので普通サイズ使用時の調味料は気持ち少なめで・・

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レシピ作者

マンマ・タニー
マンマ・タニー @cook_40153313
に公開
食べ盛りな3人の子ども達と、幾つになっても変わらない食欲旺盛なパパ、ごはんおねだり上手なインコ・・・いつも気付くとみんなのごはんのことばかり考えている栄養士ママです。わが家の大切なレシピは今まで色々な人に教えて頂いたものばかり。作り続けてもらえるように【ありがとうレシピ】のおすそわけ♡
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