生きくらげの取扱いと保存

MULA's cooksnap of when they made 生きくらげの取扱いと保存.
R2016's cooksnap of when they made 生きくらげの取扱いと保存.
よちりん's cooksnap of when they made 生きくらげの取扱いと保存.
はーとねこ
はーとねこ @cook_40051181

2013.10.3　10人話題入り⑤
2017.6.20 100人話題入り③
きくらげの旬は夏。冷凍にすると便利。
このレシピの生い立ち
生きくらげが手に入ったときには作っています。

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材料

  1. 生きくらげ 1パック(適量 )
  2. 水 ゆでる量(適量)

作り方

  1. 1

    生きくらげは、水洗いしてから殺菌消毒のため必ず２～3分ゆでる。

  2. 2

    そのあと水にさらす。
    (氷水だと完璧）

  3. 3

    水をきって、冷蔵庫に保存する。２週間くらいはもちます。
    冷凍保存も可能。長期に保存したいときは乾燥します。

  4. 4

    ２０１３．１０.３　１０人話題入り。
    ありがとうございました。

  5. 5

    2014.8.15のトップページのクックパッドニュースの記事に取りあげていただきました。

  6. 6

    クックパッドニュースに掲載したというメール。

  7. 7

    2017.6.20 100人の方に作っていただき100人で話題入りしました。
    ありがとうございました。

コツ・ポイント

きくらげは癖がないのでどんな食材にも合います。
カルシウム・りん・鉄を多く含みます。
さらに紫外線によって、ビタミンＤに変化するエルゴステリンを多く含みます。
まれに、きくらげの表面に白いもの(きくらげの菌)がありますが問題はありません。

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レシピ作者

はーとねこ
はーとねこ @cook_40051181
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Kobe JapanLOVE⇨西城秀樹、cooking、ねこ、多肉植物、ゆるきゃら自称・料理研究家自称・秀樹料理部部長◯アメブロhttp://ameblo.jp/heartneko/◯インスタグラムhttps://www.instagram.com/heartnekolife/※女子栄養大学食生活指導士2級取得(2018,2/1) カテゴリー見直し中です。
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