簡単!豚肉の塩釜焼:緑茶風

Tora Tomo
Tora Tomo @cook_40159004

パーティー料理に、簡単準備で喜ばれる。準備は10分で仕込んでオーブンへ。塩釜を割るときは皆の目の前で。
このレシピの生い立ち
豚の塩釜をパーティーに出すといつも喜ばれます。
他の人のレシピを最初は参考にさせてもらい、臭みとりに我が家では、いつでもある茶葉を使うように工夫しました。

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材料

4人分
  1. 豚肉 500g
  2. こしょう 少々
  3. 茶葉 少々
  4. 1kg
  5. 卵白 2個分

作り方

  1. 1

    豚肉にコショウをして、茶葉を振りかける。
    オーブンで余熱を開始する。

  2. 2

    塩に卵白を入れて、全体がしっとりとするまで数分混ぜる。

  3. 3

    塩釜の土台を作って、豚肉を乗せる。

  4. 4

    雪遊びの要領で豚肉を塩で被せて形をつくる。
    オーブン225度程度で30分ほど焼く。

  5. 5

    きつね色に焼けたら出来上がり。10分ほど落ち着かせる。

  6. 6

    その場で塩釜を棒で割って雰囲気を楽しでください。大きな塩粒と茶葉を簡単に取り除いて出来上がり!

コツ・ポイント

スライスは薄くても厚くてもジューシーで柔らかくおいしいです。
パーティーの時は開始前に焼きあげとけば手間も省け、保温もでき、肉汁を閉じ込めて一層ジューシーです。
我が家は粒マスタードを付けて食べるのが定番です。

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レシピ作者

Tora Tomo
Tora Tomo @cook_40159004
に公開
南アフリカ共和国で夫婦二人+猫1匹でクッキングをしています。
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