簡単!豚肉の塩釜焼:緑茶風

Tora Tomo @cook_40159004
パーティー料理に、簡単準備で喜ばれる。準備は10分で仕込んでオーブンへ。塩釜を割るときは皆の目の前で。
このレシピの生い立ち
豚の塩釜をパーティーに出すといつも喜ばれます。
他の人のレシピを最初は参考にさせてもらい、臭みとりに我が家では、いつでもある茶葉を使うように工夫しました。
作り方
- 1
豚肉にコショウをして、茶葉を振りかける。
オーブンで余熱を開始する。 - 2
塩に卵白を入れて、全体がしっとりとするまで数分混ぜる。
- 3
塩釜の土台を作って、豚肉を乗せる。
- 4
雪遊びの要領で豚肉を塩で被せて形をつくる。
オーブン225度程度で30分ほど焼く。 - 5
きつね色に焼けたら出来上がり。10分ほど落ち着かせる。
- 6
その場で塩釜を棒で割って雰囲気を楽しでください。大きな塩粒と茶葉を簡単に取り除いて出来上がり!
コツ・ポイント
スライスは薄くても厚くてもジューシーで柔らかくおいしいです。
パーティーの時は開始前に焼きあげとけば手間も省け、保温もでき、肉汁を閉じ込めて一層ジューシーです。
我が家は粒マスタードを付けて食べるのが定番です。
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