たらのえのきバター添え

たらはキッチンペパーで水気を取り塩こしょうをして、フライパンでオリーブオイルで炒める。

全体に焦げ目がついたら酒を加えて蓋をして蒸し焼きにする。

お酒が少なくなったら蓋を取り、バターを加える。
たらをお皿にだし、フライパンは軽く拭いてきれいにする。

みじん切りにしたねぎと縦半分に切ったえのき、バター、酒を加えて炒める。最後に醤油とレモン汁で味を調える。

たらにえのきバターをかけて出来上がり。