ゴーヤーの豚キムチ炒め

けいよせふ's cooksnap of when they made ゴーヤーの豚キムチ炒め.
独身パパドラ's cooksnap of when they made ゴーヤーの豚キムチ炒め.
miyarabin
miyarabin @cook_40159503

暑さに負けない！簡単すぐできる！辛いキムチも苦いゴーヤーも厚めに切った豚肉が中和してくれる！このトリオは夏に最強です♪
このレシピの生い立ち
買ったキムチが辛くて困っていました。ゴーヤーをたくさん貰って消費にも困っていました。ここ沖縄は暑い！調理時間も短くしたい！まな板のゴーヤーをみつめて思いついたのがコレ！美味しくできたのですぐに掲載しました。写真が少ないのはそんな理由ですw

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材料

  1. ゴーヤー １本
  2. キムチ 好みで適量
  3. 豚肉（できればブロックか厚切り） 30〜50g
  4. ＊肉下味用塩麹または塩 少々
  5. ＊炒め油 大さじ１

作り方

  1. 1

    豚肉を厚さ5mm角、長さ２cmの棒状にする。

  2. 2

    下味♪豚肉に塩麹をまぶす（なければ塩とお酒で）

  3. 3

    ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンでツーっとわたを取る。白いわたが苦いんです♪

  4. 4

    キムチはフタを開けておくw

  5. 5

    フライパンに油を入れ、豚肉をこんがり色づく程度に炒める。

  6. 6

    そこにゴーヤーを入れてサッと炒める。

  7. 7

    キムチを投入。サッと絡め合わせて完成♪

  8. 8

    完成写真は、取り分けています。約1/3です。

コツ・ポイント

豚肉は薄切り肉より厚切りの方美味しいと思います。キムチが辛い場合は特にそのほうが良いみたいです。ゴーヤは炒めすぎないように注意。
ピリ辛ゴーヤが美味しいです！夏バテ防止にぜひ♪

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レシピ作者

miyarabin
miyarabin @cook_40159503
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沖縄家庭で育った夫のために、沖縄料理をよく作り食します。簡単で美味しいが沖縄家庭料理の良いところ！
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