里芋、イカ、三つ葉の春のぬた風和え

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千種ばーちゃん
千種ばーちゃん @cook_40040003

しゃっきり歯ごたえを残した里芋と、弾力のあるイカ、香りのいい三つ葉を、練り胡麻を加えたコクのある酢味噌で和えました。

このレシピの生い立ち
相性抜群の里芋とイカ。煮物もいいけれど、春を感じるこんな和え物はいかがでしょうか。

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材料

２人分
  1. 里芋 ４個（皮をむき、５mm幅に切る。しっかりぬめりを洗い流す）
  2. イカ １００ｇ（ひとくち大に切る）
  3. 三つ葉 １/２束(４cm長さに切る)
  4. A味噌　 大さじ１
  5. A白練り胡麻　 大さじ１
  6. A砂糖 小さじ１
  7. A酢 小さじ１
  8. Aからし　　　 小さじ１/４
  9. A柚子胡椒　 小さじ１/４

作り方

  1. 1

    里芋とひたひたに浸かるくらいの水を鍋に入れ、火にかける。

  2. 2

    煮立って約３～５分、ひとつ食べてみてしゃっきりと歯ごたえが残る程度になっていたら、イカを入れてさっと煮、火を止める。

  3. 3

    三つ葉をいれ、すぐにざるにあけ、流水で冷ましながら、芋のぬめりを軽く流す。

  4. 4

    しっかり水気を切ったら、Aで和える。

コツ・ポイント

イカでなくタコでもいいですし、ベーコンなんかを使っても一味違って面白い。三つ葉がないとアクセントが無くなるので必ず使って頂きたい。

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レシピ作者

千種ばーちゃん
千種ばーちゃん @cook_40040003
に公開
簡単・美味・健康！をテーマに日々楽しく研究中の千種です♪料理人の主人＆息子たちと4人で岡山に暮らしています。料理・お菓子作りと自然とジョギングが大好き☆　 　　　　　　 　　http://blog.goo.ne.jp/tukamotochigusa 　　　　　　　手の込んだレシピはこっちに載せてるので気軽に遊びにきてね～～♪♪　　　　　　　　　　　
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