ひじきと切干大根の和風ハンバーグ

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spicemagic
spicemagic @cook_40103058

切干大根とひじきの歯ごたえがよく、胡麻の風味が美味しい和風ハンバーグ。しっかりと味付けしているのでお弁当にも良いですね。
このレシピの生い立ち
柔らかくて、しっかりと味がついているので、子供達のお弁当によく詰めました。

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材料

２人分
  1. 合挽き肉 １５０g
  2. 切干大根 １０g
  3. ひじき ２～３g
  4. すり胡麻 大さじ１
  5. 溶き卵 １/２個分
  6. 胡椒 少々
  7. ☆醤油 大さじ１
  8. ☆酒 大さじ１/２
  9. ☆砂糖 大さじ１/２
  10. ☆胡麻油 小さじ１
  11. サラダ油

作り方

  1. 1

    ひじきは水に３０分ほど浸けて戻して長ければ２cm位に切る。切干大根はぬるま湯で１０分ほど戻し絞って２cmに切る

  2. 2

    ボールに☆印を混ぜ合わせておく。そこに、ひき肉、１のひじき、切干大根、溶き卵、胡椒を加えて粘りが出るまで混ぜる。

  3. 3

    フライパンに油を敷き、２をスプーンですくって入れて丸く形を整える。じっくり焼いてひっくり返し片面も焼く。

  4. 4

    器に盛ります。
    今回はワンプレートで盛り付けました。

    よろしければ私の料理ブログをこ覧下さい。

コツ・ポイント

切干大根は水に長く浸けない。風味が落ちます。
少し残っていた長芋３０gも粗みじん切りにして加えました。

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レシピ作者

spicemagic
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に公開
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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