超簡単お鍋で茶碗蒸し

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ちほぱん
ちほぱん @cook_40038299

蒸し器を使わなくてもぷるぷる茶碗蒸しが簡単に作れます 食べやすいように我が家ではマグカップで蒸しています
このレシピの生い立ち
面倒に思える茶碗蒸しが簡単にすぐに作れるように考えてみました

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材料

4人分
  1. たまご 4個
  2. 乾し椎茸 4個
  3. えび 4尾
  4. かまぼこ 4切
  5. みつば又ほうれん草 適宜
  6. だし汁 椎茸の戻し汁と合わせて2カップ
  7. 酒 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 薄口しょうゆ 大さじ１
  10. 塩 適量

作り方

  1. 1

    だし汁に酒、みりん、薄口しょうゆ、塩を加え冷ましておく

  2. 2

    １のだし汁に溶き卵を加えザルでこしておく

  3. 3

    器に椎茸、エビ、かまぼこ、茹でたほうれん草を加えておきその上から卵液をゆっくり注ぐ

  4. 4

    鍋に湯を沸かし直接蒸していく　お湯の分量は器の３分の１ぐらいがベストです

  5. 5

    中火で３分、その後弱火で１０分　竹グ
    シを刺して確かめてください

  6. 6

    あんかけにしても美味しいですよ　

コツ・ポイント

火加減に注意して弱火でゆっくり蒸すのがﾎﾟｲﾝﾄです　ぷるぷるの茶碗蒸しが出来上がります　

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レシピ作者

ちほぱん
ちほぱん @cook_40038299
に公開
パンが大好きで毎日のように作っていますレパートリーがもっと増えればと思っています
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