丸ごとみかんジャム
HIROマンマ @HIROHAPPY
みかんの皮ごとジャムにします
皮の栄養はもちろん♪味に深みも出ます
風邪予防にも◎
このレシピの生い立ち
徳永久美子さんから丸ごとのみかんをジャムにすることを教えて頂きました！
我流で作って好みの味にできたのでレシピアップ
アプリでひらく作り方
- 1
みかんはヘタを取り除き、粗塩をこすりつけて流水で洗う
※粗塩は分量外
-
- 2
鍋に水とみかんを入れ、5分茹でる
※コトコト沸騰してから約5分が目安
-
- 3
茹で終わったら、
水にみかんを浸し
30分置いてアク抜きをする -
- 4
③のみかんをスライスして細かく刻む
-
- 5
鍋に④とグラニュー糖レモンの絞り汁を加えて火にかける
※最初は中火
-
- 6
ヘラで混ぜなら12分ほど煮詰める
※フツフツしてきたら弱火にして休まずヘラで混ぜながら煮詰める
-
- 7
最後にオリーブオイルを加えてひと混ぜしたら完成！
-
- 8
清潔な容器に入れて保存♪
-
コツ・ポイント
オリーブオイルは意外に感じますが、入れるとコクと風味が良くなります
好みで味見をしながら加えてみてください＾＾
リアクション
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