たこと枝豆の炊き込みご飯

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とちぎのムーミン
とちぎのムーミン @cook_40129384

たこと枝豆の塩っけが、夏にはたまらない、炊き込みご飯です(^ ^)
このレシピの生い立ち
いつもの炊き込みご飯の味付けに、ほんの少しのひと手間を加えて、美味しく出来ました(^ ^)

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材料

5人分
  1. たこ 200g
  2. 枝豆 むいたもの 100g
  3. しょうが 1かけ分
  4. 出汁 400cc
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 塩 少々
  9. お米 2合
  10. 大葉 お好みで

作り方

  1. 1

    お米は洗って、ざるにあげ、水気を切っておく

  2. 2

    たこは一口サイズに切り、しょうがは、小さめの千切りに切ります。枝豆は茹でて、房から出しておきます。

  3. 3

    鍋に出汁、しょうゆ、酒、みりん、塩を加え、2のたことしょうがを加えて、2〜3分煮立たせて火を止め、粗熱をとっておきます。

  4. 4

    3を、煮汁と具材に分ける為、ボールにざるをつけて、流し入れます。

  5. 5

    1のお米を炊飯器に入れて、4の具材をのせます。煮汁は計量カップで380cc分取り、同様に炊飯器に加えます。

  6. 6

    煮汁が足りない方は、水を足して下さい。

  7. 7

    炊飯器をセットして炊き上げます。我が家はおこげモードで、焦げ目を作ってます。

  8. 8

    炊き上がったら、枝豆を加えて混ぜ、完成です

  9. 9

    お好みで、大葉の千切りものせて、召し上がれ♪

コツ・ポイント

出汁に、さらにたこの旨味を煮出して、炊飯器に戻す方法です。煮込みすぎるとタコが硬くなってしまうので、あくまでも2〜3分ほど煮立たせます。生姜も効かせていますので、香りも食欲をそそりますよ^_^

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レシピ作者

とちぎのムーミン
とちぎのムーミン @cook_40129384
に公開
投稿始めて間も無い私ですが、程々手抜きのお料理、少しだけ凝った料理、幅広く作っています。少しでもお目に留めて戴けたら幸いです。何卒よろしくお願い申し上げます。
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