だいこんの漬けもの　あっさりべったら風

大根は縦半分にし、ひたすら２～３㎜程度の半月切り。薄いところもちょっと厚めのところもそれぞれ美味しいので気にしない。

ボウルに切った大根を入れて（入りきらない場合は半分ずつ２つのボールに）塩もみ用の塩を入れ混ぜ、１時間ほど置く

出てきた水分を全て捨てる。大根は洗わずそのまま使う。水分はかなり出ます。

ビニール袋に砂糖・塩・酢・昆布（３つくらいにはさみでカット）鷹の爪（種を出してハサミで輪切り）を入れる。

４に３の大根を入れ、空気を入れて全体が混ざるように振る。片方の手で袋の口を、もう片方で袋の底を持って上下に振る。