豆腐のつくね風バーグ
長ねぎと味噌を入れて焼きました。
このレシピの生い立ち
いつもは凍らせてから作るねぎとのボールですが、凍らすのを忘れて。。。
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豆腐はレンジに3分かけ(ラップは要りません、300gの場合)軽く水切りする。
長ねぎはみじん切りに。
油以外の材料をボールに合わせる。豆腐の水分によって薄力粉の量を調整。バーグ型にぎりぎりまとめられるくらい。
フライパンに油をひき、③を等分してバーグ型にして入れ、焼く。③はフライパンに『落とす』感じなくらい柔らかくてOKです
片面をじっくり、こんがり、焦げるくらい焼いてからひっくり返す。そうすると崩れません♪
弱火でじっくり、両面焼いたら完成です。中まで火が通る&崩れないように、弱火でじっくり焼きます
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