＊いちじくのジャム＊
Ery @cook_40043471
すっきりとした甘さの無花果ジャム。
このレシピの生い立ち
いちじくが出回る時期になると、毎年必ず作るのがこの無花果ジャム。
無花果をそのまま食べるのは苦手ですが、ジャムにすると美味しいので、安い無花果を見つけたら買って全部ジャムにします。
アプリでひらく作り方
- 1
いちじくの皮を剥いてザク切りにする。
ピーラーで剥くと簡単です。
レモンの果汁を絞っておく。 - 2
鍋に（できればホーロー製）いちじく、砂糖、レモン汁を入れて、１０～１５分くらい置く。
- 3
中火にかけ、砂糖が溶けたら弱めの中火にする。
灰汁を取りつつ、木べらで果肉を潰しながら３０分程度煮る。 - 4
ジャムが熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れ、逆さにして冷ましたらできあがり。
-
コツ・ポイント
ル・クルーゼなどのホーロー製の鍋が無い場合は土鍋でもOK！
～砂糖を控えめに作る場合～
砂糖を控え過ぎると、あまり保存が効きません。
なるべく早く食べ切りましょう。
冷凍保存も可能。
食べる時は前日に冷蔵室へ移して下さい。
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