♥りんごの芯と皮を使って・・・天然酵母♥
天然酵母って何からでも出来ると聞いて、食べた後のりんごの芯と皮で作って見ました^^
りんごは早く発酵できるようです♡
このレシピの生い立ち
パン作りをして思った事･･･
私が買ったドライイーストは６ｇ×３つ入りで170円くらいでした。
すぐ使っちゃうし、食べる時のイーストの匂いが無かったらもっと美味しいのにと思って作って見ました。
節約ついでに、りんごの皮と芯で^^
アプリでひらく作り方
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大き目の密封できるビンと蓋を、圧力鍋で煮沸＆加圧で消毒したあと、きれいな布の上で冷まして使います。
- 2
りんごを食べる前によーーく洗って、きれいな包丁で皮を剥き、芯を取っておきます。
- 3
一緒に古くなった酒かすも酵母に育て中です。
ビンにりんごの皮・芯・砂糖を入れ、かぶるくらい水を入蓋をする。 -
- 4
一日に１～２回、ビンを「ｼｬｶｼｬｶ」振って蓋を開けてあげる。保存場所は家の中でも比較的暖かいところがいいと思います。
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＊作成３日目＊
蓋を開けると、少しだけ「シュっ」と音がして、甘いりんごの香りが漂いました。泡も周囲にポコポコ。 -
- 6
※作成６日目＊
蓋を開けると、「シュポっ」と音がしてりんごの香りに少し変化がありました。泡もかなり勢いが出てきました -
- 7
⑥追記
アルコール臭、あるけど弱い。もう少し様子を見る - 8
何だかビンの密閉が悪かったみたいで、振ると蓋から中身がもれてきました；ビンを入れ替えるついでに、中身を濾してみました
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＊作成７日目＊
振って蓋を開けると炭酸飲料を振ったような泡立ちとアルコール臭がありました^^これで出来上がりです～。 -
- 10
早速出来た酵母でパンを焼いてみました♪香りが優しくて美味しかった～
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コツ・ポイント
♡ビンと蓋をきちんと消毒してから使います。
♡圧力鍋での消毒は医療現場でも、使われている方法です。
♡毎日蓋を開けて、空気を入れることを香りを嗅いでみてください。
♡変なにおいがしたら、放棄しましょう
リアクション
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