レンコンと豚こまのオイスターソース炒め

chapuchapu's cooksnap of when they made レンコンと豚こまのオイスターソース炒め.
かおりんご☆☆☆
かおりんご☆☆☆ @cook_40065387

手早く絶品が作れちゃう♪オイスターソース高いので先に味付けしちゃって少量しか使いません(笑)はしが止まらない〜(^O^)
このレシピの生い立ち
はなまるでレンコンのオイスター炒めを紹介してたけど、ちょっと味気なさそうだったので自分好みにアレンジしちゃいました☆

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材料

3人分
  1. レンコン 1カット(小さめなら2カット)
  2. 豚肉(細切れで十分) 100g
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 酒 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. オイスターソース 大さじ1
  8. ごま油 大さじ1
  9. 酢水 れんこんが浸る位

作り方

  1. 1

    鍋に水を沸騰させる、その間に豚肉は一口サイズに切り、レンコンの皮をむき5mm程の薄切りにして酢水につけてアクぬき。

  2. 2

    レンコンを沸騰させたお湯でかるくゆがいてザルにあげておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、豚肉を色がかわるまで炒める→レンコン投入して炒める

  4. 4

    レンコンに油がなじんだら、砂糖、酒いれて炒め、全体にからんだら→みりん、しょうゆで味付け

  5. 5

    全体に味がまわり、煮詰まったらオイスターソースを入れて全体を炒めて出来上がり♪

  6. 6

    分量はぜ〜んぶ１だから覚えやすいっ！入れる順番だけよろしくね(^_-)☆

コツ・ポイント

レンコンをアクぬき→湯がくことで水分をとばし、肉汁が染み込み絶品に♪レンコンはたいして好きでもなかったけど大好物になりました(^_-) お好みで最後にゴマをふったり、唐辛子でピリ辛にしたりアレンジしてくださいね☆

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レシピ作者

かおりんご☆☆☆
かおりんご☆☆☆ @cook_40065387
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はじめまして☆ おいしいもの大好き！ お酒好きの旦那さんのために料理修業中。ホームベーカリー初心者です＊ 夏にはベビが産まれますので、簡単ヘルシーレシピ&パンを勉強してたくさん作るぞ☆
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